상품상세정보

     제품명 - 리에주 와플믹스

     식품유형 - 일반가공식품(기타가공품)

     원재료명 - 밀가루(밀,수입산),식용유지가공품,[팜핵경화유(말레이시아산),합성착향료(밀크향),유화제(대두),

                    백설탕,혼합분유[탈지분유(우유),유청분말],베이킹파우더(산도조절제,유화제,옥수수전분),전란분말(계란),

                    정제소금,합성착향료(버터향,밀크향,바닐라향),비타민B2

     제품의 특징 - 리에주 와플:밀가루에 버터,설탕,우유,펄슈가,이스트등을 넣어 끈기가 있는 형태

                        (브뤼셀 와플:묽은 반죽을 바삭하게 굽는 형태로 달콤함이 적어 토핑을 얹어먹습니다)

     레시피가이드 - 믹스 1kg,물 420g,드라이이스트5g,펄슈가280g(펄슈가 생략 가능 ^^)

                          (믹스 500g,물 210g,드라이이스트 2.5g 으로 용량을 비율로 줄여서 사용하셔도 됩니다)

                          1)믹스,물,드라이이스트를 혼합 믹싱한다

                             저속3분 중속 10~12분,믹스에 포함된 유지가 반죽에 흡수되도록 충분히 믹싱한다(반죽온도 30도)

                          2)반죽을 볼에 담고 랩을 씌워 1시간 발효한다

                          3)발효된 반죽에 펄슈가를 넣고 저단에서 혼합한다

                          4)반죽을 45g씩 분할한다

                          5)170~180도로 예열한 와플기에 올리고 2분30~50초 굽는다(오븐이나 불세기에 따라 시간 변동가능)

                          6)데코화이트 등으로 토핑

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